Snelle spaghetti met tomaatjes
Klaar in 10 minuten!
Ingrediënten
- 75 gr volkoren spaghetti
- 250 gr cherrytomaatjes (1 bakje)
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el pijnboompitjes
- stukje parmezaanse kaas of pecorino
Hoe te bereiden
1 Kook de spaghetti volgens de verpakking beetgaar.
2 Snij de ui doormidden en dan in halve ringen. Snijd de tomaatjes doormidden.
3 Bak in een droge koekenpan de pijnboompitjes licht bruin voor 3 minuten. Dit geeft ze meer smaak. Haal uit de pan.
4 Voeg 2 eetlepels olijfolie toe, voeg de ui en tomaatjes toe en bak op hoog vuur 2 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Je hoeft de tenen niet te schillen alleen het harde puntje verwijderen. De schil blijft achter in de knoflookpers. Lekker snel.
5 Voeg de pasta toe, ruim peper en een klein beetje zout. Serveer de pasta direct met geraspte Parmezaanse kaas en de pijnboompitjes en eventueel verse basilicum.
Tip:
Lekker met basilicumblaadjes of een eetlepel pesto erdoor.
